Meglio Glovo o Deliveroo? È una delle prime domande che si pone un ristoratore quando decide di attivare un servizio di consegna a domicilio. Entrambe le piattaforme offrono visibilità immediata, gestione logistica e accesso a un pubblico ampio. Ma qual…
La ristorazione a domicilio non è più solo un’opzione temporanea, ma un canale di vendita strategico per ogni ristoratore che vuole aumentare la propria clientela e diversificare i ricavi. In un mercato dove il cliente si aspetta velocità, comodità e…
Ristorazione sostenibile significa gestire un locale in modo responsabile, riducendo sprechi, consumi e impatto ambientale, senza rinunciare alla qualità del servizio e all’efficienza operativa. Non è una moda, ma una scelta strategica che sempre più clienti riconoscono e premiano. Oggi…
Il menu engineering nella ristorazione è una strategia fondamentale per aumentare i margini di profitto, analizzando le performance economiche di ogni piatto in base a costo, prezzo e volume di vendita. Non si tratta solo di creare un menu esteticamente…
La mise en place nella ristorazione non è solo un insieme di regole per apparecchiare i tavoli, ma rappresenta un vero e proprio strumento strategico per valorizzare l’identità del locale e migliorare l’esperienza del cliente. Un allestimento preciso, coerente e…
Gestire correttamente il food cost nella ristorazione è uno degli aspetti più importanti per garantire il successo economico di un locale, anche nel caso di Home Restaurant. Non si tratta solo di sapere quanto costano gli ingredienti, ma di controllare…
Aprire un Home Restaurant è diventata una delle opportunità più affascinanti per chi sogna di trasformare la propria passione per la cucina in un’attività concreta. Se stai pensando di aprire un ristorante in casa, è fondamentale conoscere fin da subito…